Asiatisk hummus med soja & sesam
En mycket god dipp till grönsaksstavar, gärna gurka och blekselleri.
Hummus med soja & sesam
400 g kokta kikärtor (1 tetra förp)
2 klyftor vitlök, riven
1 msk tahini
1 msk citronjuice
1 tsk spiskummin, maken
2 tsk sesamolja
1,5 msk sojasås
3 msk neutral olja
2 msk kallt vatten
en nypa flingsalt
Topping
sesamfrön
sesamolja
chiliflakes
flingsalt
Så här:
Häll av och spola kikärterna, låt rinna av.
Mixa ihop tahini, vitlök och vatten till en fluffig massa.
Addera kikärtor och resterande ingredienser, mixa till en slät röra. Mixa länge för att få en krämig och slät röra.
Späd eventuellt med mer vatten för en lösare konsistens.
Smaka av med salt och citronjuice.
Lägg upp hummusen på ett fat, strö över sesamfrön, sesamolja, chiliflakes, flingsalt och servera med grönsaksstavar.