Hur vet man vilket ogräs man kan äta?

Vad som är ogräs, en trendig ört eller en av våra vardagliga grönsaker – det har varierat genom åren. Mycket av vårt ogräs var självklara i vår köksträdgård förr.

Har man mycket av något i sin trädgård, som man försöker hålla efter – då lär man sig hur de ser ut, hur de doftar och slutligen hur de smakar.
Ska man gå ut och leta efter något ogräs man sett i ett recept – då kan det vara lite svårare.
Blad, blommor, stjälkar – de varierar och har flera olika växtstadier. Vissa växter blir man inte klok på.

Vill ni bara närma er tanken på att äta lite ogräs, så börja med de som kanske är enklast att känna igen. Testa maskros, kirskål eller nässlor.
Sen vågar man leta runt lite på bildnätet, köpa en bok, besöka någon konstig FB-sajt där alla säger olika och testa sig fram.

Tumregel

Var ändå ganska säker på vad det är du plockat. Bildgoogla, man kan behöva titta på flera bilder för att bli klok.
Plocka inte för nära något som ni inte vill ha i maten. Motorväg, återvinning, hundlatrin..
Skölj noga.
Ät inga otroliga mängder. Det är sällan bra att göra det med något livsmedel.

Börja snällt

Tycker ni att det känns konstigt – tillaga det först. Mixa med det i en trygg rätt, kanske en grön broccolisoppa eller i en potatissoppa.
Använd det som piff – hacka över det tillsammans med bladpersilja.
Gör örtsalt eller pesto – bra sätt att närma sig ogräset.