Fritera olika rotsaker och toppa med röror och goda saker. Mycket trevligt till drinken, förrätten, julbord eller glöggmyset.
Friterad gulbeta
2-3 gulbetor
olja till fritering
flingsalt
Så här:
Skölj och borsta gulbetan och skiva ganska tunt. Använd gärna en mandolin.
Hetta upp olja i en kastrull och fritera några skivor i taget tills de blivit gyllenbruna. Vänd på dem så att de får färg på bägge sidor. Låt rinna av på papper. Strö över lite flingsalt.
Servera med en klick ädelostkräm och krasse.
Ädelostkräm
140 g ädelost
1.5 dl creme fraiche
salt & peppar
Så här:
Mosa ädelost och blanda ihop med creme fraiche. Smaka av med salt & peppar.
De vanliga friteringstipsen – vi tar dem igen
- Stäng av fläkt, ha lock nära och schasa bort barn.
- Skulle det mot förmodan fatta eld – lägg på lock.
- Recept anger ofta en stor mängd olja, det behövs sällan.
- Fritera i omgångar, använd liten kastrull – då räcker det med några dl.
- Sila av oljan och återanvänd den. Har man friterat, t.ex fisk så tar oljan smak, men man kan fritera fisk igen.
- Oljan häller man inte ut i vasken. Kommuner har olika regler, men vanligtvis skall det slängas i brännbart eller lämnas på återvinning.
- Vi brukar hälla upp på flaska och använda som tändvätska.
Men så gott! Älskar ädelostkräm!
Tack för påminelsen!
Jenny