Grönkål & baconsalsa på friterad kålrot

Är det att man får äta många olika saker, plocka med händerna, sänker nivån för bordsskick eller att man inte direkt behöver ha en plan utan kan blanda hej vilt?
Är det det som är det genialiska med plocket?
Oxå världens bästa ta-hand-om-vad-som-fanns-i-kylen-rensare. Plockbuffén ❤︎

Grönkål & baconsalsa på friterad kålrot

En trevlig liten plockrätt i juletid. Vill man inte fritera så går det bra att köpa färdiga chips, välj då gärna knapriga rotfruktschips. 

1 st liten kålrot
125 gram grönkål
1 dl rostade mandlar
1 dl riven lagrad ost
1 dl tärnad bacon
1 klyfta vitlök
olja till fritering

Så här:
Skölj och plocka ner grönkålen. Ta bort stammen. Skiva ner grönkål, bacon, mandlar och fräs alltsammans i matolja. Är baconen fet behövs knappt någon olja. Mixa samman allt tillsammans med ost i en mixer. Smaka av med salt & peppar.
Skölj kålroten och skiva ganska tunt. Fritera några i taget tills de blivit gyllenbruna. Lägg upp skivorna först på ett papper och sedan på ett fat. Klicka ut röran. Strö över lite flingsalt.

Att fritera

Fritera är inte svårt och man behöver inte ha en fritös, utan funkar med en kastrull. Fast man får ha en fritös om man vill det. Det dumma är att de 1. tar plats. 2 behöver ganska mycket olja som man sen inte vet vad man skall göra av. 
Olja – Man kan använda frityrolja eller en vanlig raps/matolja.

tänk på:

• Stänga av fläkt
• Flytta på ongarna
• Ha ett lock till hands om det mot förmodan skulle börja brinna.
• Friterar man bara lite, som det här, så silar ni av oljan och återanvänder.  Kan man använda som vanlig olja? Kan, kan man, men det är bättre att spara i en flaska i kylen tills nästa gång ni skall fritera.
• Varför? Inte super hälsosamt med olja som har upphettats till höga grader. Däremot behöver man inte ha skräck för att äta friterat. Det är liksom skillnad på att ösa på med några påsar chips vs att äta friterat i en maträtt.  
• Vad gör man med oljan sen? Det är lite olika från kommun till kommun, men den skall oftast lämnas till återvinning. Men om vi säger så här – gör ungefär allt annat än att spola ner det i avloppet, för där kan det ställa till ordentligt.