Kalljäst bröd med graham & squash
Squash som vuxit sig lite för stor – perfekt att baka bröd på. Eller riva ner i plättar, köttfärssås, sockerkaka..
Vill man inte att barn ska märka att det är grönsaker i bröden så skala man sin squash.
Kalljäst bröd med squash
25 g jäst
8 dl kallt vatten
2 msk olja
1 msk honung
2 msk linfrön
2 msk solrosfrön
300-400 g riven squash
2 tsk salt
1 liter vetemjöl
4-5 dl grahamsmjöl
Topping
pensla med olja + vatten
frön & flingsalt
Mängd: 2 plåtar
Så här:
Smula ner jästen i vattnet och rör till den löst upp sig.
Blanda ner resten av vattnet, olja, squash och honung.
Tillsätt mjöl och salt pö om pö.
Degen ska vara ganska lös.
Täck bunken med plastfolie och ställ svalt över natten.
Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C.
Ta fram två plåtar med bakplåtspapper.
Klicka ut degen med hjälp av två skedar.
Blanda ut lite olja i ett glas vatten och pensla bröden.
Strö över lite flingsalt och frön.
Sänk ugnen till 220°C.
Grädda i 15 -20 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.
