Kikärtsbollar med hasselnötter

Här kommer en favorit från första Nyfiken-boken. Så goda och bra små bollar. Servera dem till pasta, potatismos eller som här – i tortillabröd med krämig guacamole, jordnötssmör och mangosalsa.

Nyfikenbollar (4 portioner)
2 dl kikärtor på burk
1 dl hasselnötter
1 knippe bladpersilja
2 vitlöksklyftor
1 skiva bröd, till exempel vitt formbröd
1 ägg
1 msk olja till smeten
Olja till stekning
Salt och peppar

Så här: 
Mixa alla ingredienser grovt i en matberedare. Här är det viktigt att inte mixa för länge och för fint, då det blir svårare för bollarna att hålla ihop när du steker dem.

Smaka av med salt och peppar. Ställ gärna smeten i kylen i 1-2 timmar om du har tid. Det gör smeten enklare att arbeta med.

Forma smeten till bollar med oljiga händer. Stek i rikligt med olja så att de får en fin gyllene färg.
Servera gärna i tortillabröd med krämig guacamole, jordnötssmör och mangosalsa.