Har ni fortfarande inte riktigt bestämt vad som skall ätas i morgon så kommer här desserten som vi firade med i fjol. En mäktig, riktigt god kladdig, swirlad paj med kondenserad mjölk. Dessa blev alldeles för stora eftersom vi inte hade mindre formar.
Swirlad paj, ca 12st
Pajbotten
200 g smör
6-7 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
2 msk kakao
Fyllning
1 burk kondenserad mjölk
1 burk kondenserad mjölk med choklad
200 g vit choklad
1.5-2 dl vispgrädde
2 dl färskost
Så här:
Koka burkarna med kondenserad mjölk. De skall puttra i en kastrull täckta med vatten i ca 2 timmar. OBS låt burkarna svalna innan de öppnas.
Blanda ihop mjöl, smör, kakao och vatten till en deg. Degen skall vara formbar och enkelt kunna tryckas ut i en form.
Smöra eller använd bakplåtspapper i småformar och tryck ut degen. Här användes små springformar med löstagbar botten, ca 12 cm ø. Vi hade inte 12 st men gjorde dem i omgångar vilket funkade fint.
Nagga botten och grädda i 175°C i ca 15 minuter.
Fyllningen blandar ni lite som ni vill. Här gjordes tre smaker/färger:
- smält vitchoklad, en klick vispad grädde, en klick färskost
- uppvispad kondenserad mjölk, en klick vispad grädde och en klick vispad färskost
- uppvispad kondenserad mjölk med choklad
Klicka ut av fyllningen och dra med något spetsigt så att det blir ett fint mönster. Här blev vår fyllning (nummer 2) lite för lös så den gick att hälla ut, varpå vi klickade i de andra.
Ställ i kylen fram till servering.
