Citronsill
1 förp. inläggningssill
1 citron
1 schalottenlök
10 svartpepparkorn
2-3 lagerblad
1-2-3-lag
0.5 dl ättiksprit
1 dl socker
1.5 dl vatten
Man kan även använda torkad citron vilket både ger smak och blir fint.
Så här:
Skölj sillen i kallt vatten.
Skölj citronen och skär den i skivor eller skala av remsor av skalet med en potatisskalare.
Skiva löken.
Koka upp ättika, vatten och socker tillsammans med kryddor.
Lägg i citron, skivad lök i lagen och låt den svalna.
Skär sillen i bitar.
Varva sillen med lagen i en ren glasburk.
Förvara sillen kallt och låt den helst stå och dra ett dygn innan den serveras.
