Kort datum, skrumpna grönsaker & torrt bröd

Skrumpna grönsaker

Jag gillar MYCKET att köpa sådan där lådor/påsar med grönt som skrumpnat till sig. På butikerna runt oss finns det bra sådana varianter. Bra pris, bra ta till vara på och en annan stor fördel är att då sätter man gärna igång att laga direkt (eller fryser in det som går).
Jag har annars en tendens att vilja spara på saker. Tycker så mycket om att ha grejer i kyl och skafferi. En trygghet, men då kan de lika gärna ligga där och skrumpna.

Kort datum

Kort datum, torrt bröd och skrumpna grönsaker kickar igång så mycket sug att laga mat. Allt som lagas är vinst, det är liksom matlagning med bra karma vad man än lagar. Kan man sen addera lite mer från trädgård eller frys – ännu bättre.

Man kan handla av diverse no waste företag som enbart sysslar med det, men det måste väl vara bättre att det sköts lokalt om det går, och inte kräver egna lösningar för plock, lokal och logistik .

Vad lagar man då?

Man tillagar, det vill säga kokar, grillar, bakar, friterar, wokar….
Det kanske är enklare att säga vad man inte behöver göra. Det är mindre bra att konservera, det gör vi på pigga grönsaker.

Storkok bolognese , belugaböff och en hyllning till HOPKOKET.

Kompott – kokar man på all trött frukt, eller som här nedan Bakad plommonsylt.

Ett bra recept brytbröd där kan man riva ner både grönsaker och rotfrukter. Här hittar ni SVINNBRÖD.

Caponata – bra grej att koka ihop på grönsaker.