Man behöver inte addera mycket extra till ett bröd för att det skall piffas upp några snäpp. Smaksättning, degvätska, frön, ost…you name it. Bröd sväljer det mesta.
Det är alltså inte svårt att baka roliga bröd.
Nu är det visserligen mest i mitt huvud som ALLT som har med brödbak hyllas i superlativstruktur, och jag vet att det är fel tider för att propagera för gluten och mjölsorter. Men det struntar jag i.
Här ett Tomatbröd som man enkelt kan spetsa till ännu mer om man vill. Testa att blanda ner 1-2 dl smulad fetaost, oliver och rivna grönsaker.
Mycket gott och liksom ännu matigare till soppa, sallad eller att steka på som krutonger.
Servera gärna med en röra på finhackad blekselleri, pressad citron, några stänk worcestershiresås, salt, peppar och lite färskost. TADA – Bloody Marymacka! Eller Virgin om ni inte tar en snaps vodka till.
Tomatbröd, 1-2 bröd eller portionsbröd
- 50 g jäst
- 1 burk finkrossade/passerade tomater
- 1 msk olja
- 1 ägg
- 3 dl grahamsmjöl
- 8-10 dl vetemjöl
- 1-2 dl riven lagrad ost
- 1 msk oregano
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
Så här:
Smula ner jästen i bunken och lös upp den med de krossade tomaterna. Blanda ner ägg, olja, grahamsmjöl och hälften av vetemjölet.
Addera salt, socker, oregano och ost. Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt lite mer mjöl i taget tills degen känns smidig och släpper från kanterna.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Mjöla en jäskorg eller annan korg ordentligt. Lägg i degen och låt jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 180 °C.
Vänd upp brödet på en plåt och grädda i ugnen tills den fått fin färg.
Jäskorg
Man måste inte använda en jäskorg, men det blir fint mönster. Som jäskorg kan man använda vilken korg som helst, se bara till att den är ren och mjöla den sen ordentligt.
Vill man hellre baka ut dem till portionsbröd så funkar det lika fint.
Här tillsammans med ❥ snabblagad Minestrone
