Det finns mycket gott att göra med kycklingfärs, framförallt i det asiatiska köket och se till att köpa bra kyckling (eko och/eller reko)
Kycklingbiffar med nudlar & sesammajjo
400 g kycklingfärs (eller annan färs)
1-2 röd chilifrukt
2 äggulor
0.5 dl ströbröd
rivet skal och saft från 1 lime
2 msk ljus soja
1 msk sesamolja
1 knippe färsk koriander
2 msk sesamfrön
olja till stekning
sesamfrön
nudlar/pasta
Så här:
Finhacka chili, koriander och vitlök. Lägg undan lite till nudlarna och blanda samman resten med färs. Blanda ner övriga ingredienser.
Forma små biffar med oljiga händer. Vänd dem i sesamfrön. Stek i rikligt med olja.
Koka nudlar, börja smaka av dem en bit innan koktiden. Blanda samman med lite sesamolja och korianderhacket.
Sesammajo
1.5 dl majonnäs
1 msk ljus soja
0.5 msk sesamolja
1 msk sesamfrön
Så här:
Blanda samman. Mixa slät.