En barnfavorit hemma hos oss – kycklingburgare med kål & äppelsallad.
Kålsalladen kan göras i förväg och blir bara godare och godare med tiden när saltet mjukar upp kålen.
Eller så kan man skynda på den och arbeta den mjuk i degblandaren som här.
Kycklingburgare med kålsallad
Burgare
500 g kycklingfärs
2 dl riven ost
4 bröd (måste inte vara hamburgerbröd)
matfett till stekning
salt & peppar
Så här:
Blanda kycklingfärs, ost, salt & peppar i en bunke. Arbeta hastigt samman till en grov färs. Tänk på att inte arbeta den för mycket, det förstör fibrerna och ger en torr och kompakt hamburgare. Forma färsen till burgare med oljiga händer. Stek dem några minuter på vardera sida. De skall vara genombakade och ha en innertemp på 70˚C.
Mängd: 4 burgare
Kålsallad
150 g vitkål
1 äpple, rivet
0.5 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 skvätt olja
1 skvätt äppelcidervinäger
1 nypa oregano
salt & peppar
Mer gott att servera i sin burgare:
grönsallad
avokado
tomat
chips
ost
hamburgerdressing
Så här:
Skär vitkålen i strimlor och lägg ner i degblandaren. Häll på olja, äppelcidervinäger, salt & peppar.
Arbeta kålen med hjälp av ”blandar-kroken” så att den blir mjuk. Blanda ner äpple, crème fraîche, majonnäs, senap och oregano. Smaka av med salt och peppar.
