En tårta av staplade pastarör som fylls med köttfärssås (eller annan färssås). Denna har serverats på barnkalas här hemma vilket var succé.
Rigatoni vs penne vs Tortiglioni
Alla rör funkar – ta det ni har hemma.
Rigatoni är ett tubformat, räfflat pastarör som påminner om penne. Den kan variera i längd och tjocklek, här vill vi ha så långa som möjligt.
Penne har ofta en spets, snett skurna ändar därför är rigatoni lite eklare att stapla på höjden som här.
Tortiglioni är ett räfflat rör som påminner om både penne och rigatoni. Lite mindre i storleken.
Pastatårta med köttfärs, 6 port
500 g rigatoni pasta (eller andra rör)
1 dl riven parmesanost
150 g riven mozzarella (eller annan ost)
Köttfärssåsen:
500 g färs (den färs ni föredrar)
400 g krossad tomat
2 msk tomatpuré
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
2 tsk paprikapulver
1 msk balsamvinäger eller socker
Salt & peppar
Olja till stekning
Ca 1 dl vatten
Så här:
Sätt på en stor kastrull med pastavatten.
Sätt på ugnen på 200°.
Skala och hacka ner löken och vitlök och stek den glansig i olja. Blanda ner tomatpuré och torkade kryddor.
Tillsätt färs och stek tills den får färg.
Tillsätt krossade tomater och övriga ingredienser. Låt såsen puttra under lock i 15-20 min.
Smaka av med salt, peppar och kryddor.
Ta bort locket och låt puttra ytterligare 5-10 min så att såsen tjockar till sig.
Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av pastan och blanda med riven parmesanost.
Klä en springform med bakplåtspapper.
Stapla pastarören på höjden i formen så att de håller varandra det på plats. Fördela köttfärsen över pastan. Banka formen lite lätt 2-3 ggr på bordet så lite av köttfärssåsen kommer in i pastan.
Strö över ost och baka mitt i ugnen i 15-20 min, tills den får en fin gyllene färg upptill. Låt vila i formen i 5 min. Dra med en kniv längs kanterna så pastan lossnar lättare från formen. Öppna upp springformen och servera tårtan!