Nyponsoppa på torkade nypon & nyponbröd

Förkylningstider – Nyponsoppa med glass och nyponbröd med salta jordnötter.

Nyponsoppa kan man såklart göra egen och det är smakskillnad på hemmagjord, men köpevarianten fungerar fint och finns oftast hemma i vårt skafferi.
Nyponsoppa är en bra komponent att tillföra lite här och där. Den söta, snälla smaken kan göra susen i många sammanhang. Den är (källa – det har jag hört:) till exempel en ganska vanlig ingrediens i det kinesiska köket här i Sverige. De använder som jag skrivit om innan ofta mycket socker.

Funkar även fint i glace och grillsauce, som degvätska i matbröd eller vetebröd, till dessert, smoothie, fil eller att ha med varm i termos på picknicken. Eller som ett snabbt, enkelt mellanmål.

Här serverades den i sin enkelhet med en klick vaniljglass och krossade mariekex.
Andra bra smaksättninar är yoghurt eller kesella smaksatt med lite kardemumma, mandelbiskvier, banan, flagad rostade mandlar och nötter.
Soppan är även god att servera kall med massa is, eller kanske som en drink.
Vill ni testa att koka egen så är det här ett enkelt recept:

Nyponsoppa på torkade nypon

2 dl torkade nypon
1 l vatten
0.5 st vaniljstång
0.5 msk potatismjöl
0.5 dl socker (beror på nyponens egen sötma)
citronskal (om man vill)

Så här:
Blötlägg nyponen en stund.
Tvätta citronen noggrant och riv av skalet av halva.
Koka nyponen i halva mängden vatten tillsammans med vaniljstång och citronskal, cirka 5 – 15 minuter tills skalen har mjuknat.
Kör sedan allt i mixer och passera sedan.
Koka upp kvarvarande mängd vatten tillsammans med socker till en lag.
Blanda ner i det passerade och red av med mjölet.
Servera kall eller varm.

Nyponbröd med jordnötter & groddar

1 dl olja
5 dl nyponsoppa
50 g jäst
1 dl nyponpulver (finns oftas bland hälsokostprylar)
1 dl vetegroddar
1 dl grovt hackade jordnötter
2 tsk salt
1-1.5 liter lantvete mjöl

Så här: