Pick-to-the-nick

Igår var jag och Michael uppe vid Delsjön och fotade picknick. Strålande väder och sketakallt! Tur att vi hade ungefär 10 termosar med oss med olika varma drycker och soppor. Det är väl ändå det bästa till vinterpicknick – värmande dryck. Här hade vi med oss varm nyponsoppa, varm äpplemust, flera grönsakssoppor, kaffe och buljong.

Sen kanske man inte har massa olika termosar att byta mellan, och blandar innehållet vilket kan efterlämna både doft och smak.

Liksom med allt annat så kommer man långt på att göra rent med någon matsked bakpulver och varmt vatten. Skruva åt locket ordentligt och ställ termosen upp och ner (lutandes mot något)

Låt stå och bubbla tills vattnet har svalnat och disk sedan ur. Man kan även blanda ner 1 msk ättika om det luktar riktigt starkt. Funkar ok, men mycket av lukten sätter sig i locket så har man möjlighet så är det bra att i alla fall ha en egen till kaffe och/eller te.

Jag har en ny fascination för alternativa mjölkprodukter och testar mig igenom det mesta. Utbudet i LA hade kommit ganska mycklet längre än utbudet här hemma i Gbg, men det är verkligen på frammarch. Förhoppningsvis så skall vi göra ett jobb åt ett företag snart så att jag kan grotta ner mig helt. Skall återkomma på ämnet för här finns mycket intressant.

Blomkål & purjosoppa med mandelmjölk

• 1 blomkålshuvud
• 1 purjolök
• 2 svenska äpplen
• 1 gul lök
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 2 dl mandelmjölk
• vatten
• timjan, salt & peppar
• toppa gärna med rostade frön och nötter.

Så här:

Skala och hacka ner lök, purjolök, äpple, blomkål och timjan
Fräs allt i olja. Späd med vatten så att det täcker alla grönsaker. Låt puttra mjukt, ca 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar, mandelmjölk och mer vatten om den blev för tjock.

Tips: I vegetariska soppor är det väldigt viktigt att välja en bra grönsaksbuljong och/eller göra egen. Till blomkål och jordärtskocka är det även himla tacksamt att använda hönsbuljong.