Inlagd brysselkål – så gott!
Passar bra att blanda ner i sallad, som tillbehör till fisk, gott ihop med lagrad ost och som pålägg på grovt bröd.
Picklad brysselkål
- 1,5 kg brysselkål
- 1 liter äppelcidervinäger, 5 %
- 2-3 rödlökar
- 1 citron
- 2 msk senapsfrö
- 1 msk sellerifrö
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk chiliflingor
- 400 g socker
Så här:
Skala och klyfta rödlök. Klyfta citron. Skölj dem i vatten.
Ansa brysselkålen och dela dem i halvor eller kvartar. Koka den i 1-2 minuter. Häll av dem och kyl ner med kallt vatten
Ta fram en stor gryta och lägg i allt utom brysselkålen.
Koka upp och låt sedan sjuda i fem minuter.
Lägg brysselkål, rödlök och citron i rena burkar. Lämna en luftspalt på 2,5–3 cm upp till kanten på burkarna.
Fyll burkarna med lagen. Lämna samma luftspalt som ovan, dvs 1,25–2 cm.
Torka av kanten på burkarna, gärna med ren ättika, sätt på lock och ställ ner burkarna i kokande vattenbad. Koka burkarna i 10 minuter.