Mexikanarna är så bra på att blanda kött, fågel och bönor. Ett mycket bra sätt att dryga ut, och sätta god smak och konsistens. När vi reste i Mehikko åt vi mycket tacos med kyckling och bönröra likt denna. Gillar mycket.
Refried beans med kyckling
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g svarta bönor
400 g svensk kyckling
1 dl rapsolja
3 dl vatten
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk rökt paprikapulver
1 msk balsamvinäger
salt & peppar
serveras med tortillabröd, koriander, grönsaker och guacamole
Så här:
Hacka gul lök och vitlök.
Skiva kyckling i ganska smala remsor. Häll av och spola bönorna.
Smält smör i en stekpanna och stek löken glansig.
Addera kyckling, bönor, alla kryddor och hälften av oljan och hälften av vattnet.
Låt allt puttra sakta och addera mer vätska, olja och smaka av med balsamvinäger, salt & peppar.
Serveras gärna med grönsaker, koriander, guacamole i tortillabröd.
Från bloggarkivet, 2012
Från kycklingprojektet – Pippi på svensk fågel.
Svensk fågel vill få svenskarna att välja just svensk fågel.
10 utvalda bloggare tävlar mot varandra och det är läsarna som röstar på det bidrag de gillar mest. Röstningen sker på Svensk fågels hemsida, och jag antar att jag vet när det är dags att uppmana er att rösta. De bästa bidragen samlas i en digital kokbok.
Kul! Kyckling äter vi ca 3 ggr i veckan, det är helt klart favoritmat hos oss. Nu har jag snöat in mej på lår, som jag slänger in frysta i ugnen samtidigt som nåra bakpotatisar, o tjoff så blir det klart samtidigt, efter ca 70 min. O lite vitlökssmör o sallad till det så är kvällsmaten fixad. Mega-mums!
Hej Mikaela!
Bra tips, och visst är kyckling bra, vi gillar oxå låren.
Ha det gott!
//Kristin
Du borde verkligen tävla med dina fantastiska recept
men jag förstår om inte orken och tiden räcker till.
Något som är otroligt gott är att koka kycklingfileér, i bitar,
(länge så det blir riktigt mört)i kokosmjölk, grädde, jordnötssmör och sambal oelek.
Hej Mia!
Mmmm så gott det lät. Skall absolut prövas, tack.
Ha det gott!