Plommonmarmelad
Lättlagad och god marmelad på plommon. Det blir ungefär 8 dl marmelad. Är ni inga stora marmeladätare så halvera mängden. När det kommer till att safta och sylta så är det enklare att halvera än att dubblera.
Jag fryser in hälften i små plastburkar och resten fördelas på små glasburkar. Försöker överlag hålla mig ifrån stora burkar när det kommer till sylt och marmelad. Bättre att de äts upp fort och inte hinner blir dåliga.
Plommonmarmelad med vanilj & kanel
1 kg plommon
6 dl syltsocker
1 tsk vaniljpulver (eller 1 stång)
3 kanelstänger
Så här:
Rengör, kärna ur och dela upp plommon i mindre bitar.
Häll alla ingredienser i en kastrull, gärna med tjock botten.
Låt det koka upp och sedan puttra i 10 minuter.
Rör om då och då, mer på slutet.
Gör marmeladprovet (se nedan).
Om konsistensen är för tjock, tillsätt ungefär en halv deciliter vatten och låt koka upp på nytt.
Är konsistensen för lös, låt puttra på samma sätt som tidigare en stund till.
Häll över den varma marmeladen i väl rengjorda burkar.
Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.
Väl rengjorda/steriliserade glasburkar
Blir alltid lite stressad av den uppmaningen, men det är inte så farligt som det låter.
Jag brukar göra på något av dessa sätt:
Diska och kör i ugnen i 15 minuter på 100°C.
Diska och koka i en kastrull med vatten några minuter.
Marmeladprovet
Lägg en klick marmelad (eller sylt) på en tallrik. Dra med skedens baksida genom klicken. Flyter den ihop så är den för lös. Då behöver den mer tid.