Refried beans eller frijoles refritos kan man icke få för mycket av. Gör gärna en stor omgång och frys in.
Har ni inte upptäckt den ännu så är det dags nu.
Det är gott med bacon eller sidfläsk i men det funkar även finfint utan.
Namnet – det är helt enkelt en felöversättning.
Re på mexikanska sätts framför när något är riktigt ordentligt bra (typ), medan det på engelska ofta är när något upprepas. Så det är inte omstekta bönor det är väldigt bra stekta bönor.
Här hittar ni fler receptvarianter.
Refried beans eller frijoles refritos
1 röd lök
2-3 klyfta vitlök
2 burkar bönor (t. ex svarta, pinto eller borlottibönor, blanda gärna)
1-2 dl vatten
1 msk sirap
2 msk bbq sauce
1-2 tsk spiskummin
1-2 tsk oregano
1-2 tsk rökt paprikapulver
2 tsk balsamvinäger
1 dl olja + smör
salt & peppar
Så här:
Hacka lök och vitlök. Stek i bra med olja och en bra klick smör. Addera bönor, kryddor, öl, sirap, chilisauce och lite vatten.
Låt puttra sakta och späd med vatten lite då och då. Smaka av med salt, peppar och om man vill ha mer hetta.
Det skall bli en stabbig röra med mycket smak.
Till vad?
Det väljer man själv, MEN jag tycker att ni skall välja:
– tortillabröd, gärna majs även om det inte är det på bilden.
– sallad
– koriander
– creme fraiche
– chips av något slag