Gröna-tomater-säsongen!
Många fina solmogna, söta, små tomater som smakar himmel brukar vår trädgård bjuda på, men även alltid ett gäng gröna, fina men ack så hårda och syrliga.
En god, syrlig, grön tomatmarmelad som smakar underbart tillsammans med färskost och ett riktigt bra surdegsbröd.
Grön tomatmarmelad
- 1 kg gröna tomater
- 1 dl vatten
- 2 citroner, rivet skal och saft
- 3 cm färsk ingefära
- 5 dl socker
- 1 krm natriumbensoat
Så här:
- Skölj tomaterna. Skär dem i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten, citronskal och citronsaft.
- Koka upp, sänk värmen och låt koka sakta i 20 minuter.
- Häll ner sockret och låt koka ytterligare cirka 30 minuter.
- Tillsätt natriumbensoat utrört med lite vatten och häll upp i varma väl rengjorda burkar.
Tips: oxå gott att smaksätta med, en bit färsk ingefära eller för en annan smakton, en vaniljstång. Tillsätt dem då tillsammans med sockret.
