Pasta med rostad blomkål, ostsås smaksatt med senap, citron och parmesan. Lättlagat och gott!
Rostad blomkålspasta med citron
4 port pasta
1 blomkålshuvud
1 citron
2 dl creme fraiche
2 msk grovkornig senap
100 g parmesanost
olivolja
salt & peppar
Så här:;
Sätt ugnen på 250°C
Ansa och bryt blomkålen i små buketter, skär stjälken i tunna skivor. Ta vara på blasten, den rostas mot slutet så att den inte blir bränd.
Lägg blomkålsbuketterna i en långpanna med bakplåtspapper.
Ringla över 1 msk olja. Strö över 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Rosta blomkålen mitt i ugnen ca 5 min. Lägg in blasten när det återstår någon minut.
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, spara ca 2 dl av pastavattnet till såsen.
Värm creme fraiche och smaksätt med senap, citronskal och svartpeppar.
Blanda ostsåsen med pastan och tillsätt 1–2 dl pastavatten.
Lägg pastan i djupa tallrikar. Fördela blomkålen över pastan och riv över parmesanost.
Ser supergott ut!