Två morotsfavoriter,, rostade morötter och sedan en morotshummus på resten. Tillagade morötter är nämligen en grym rest!
Rostade morötter
1 kg morötter
2 hela vitlökar
2-3 msk flytande honung
olja, salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°C
Skala eller skölj morötterna. Dela vitlökarna.
Lägg morötter och vitlök på en plåt. Vispa ihop honung och olja och ringla över. Strö över salt och peppar.
Rosta i ugnen 15-20 minuter. Honungen gör att de lätt bränner, så glöm inte att kasta ett öga på morötterna med jämna mellanrum när de är i ugnen.
Hummus på rostade morötter
250 g rostade eller smörbakade morötter
1 burk kikärtor (400 g)
2 klyftor vitlök
2 msk tahini
2 msk citronsaft
1 msk olja
1 tsk spiskummin
salt & peppar
Så här:
Lägg de rostade morötterna i en mixer tillsammans med avsköljda kikärter, tahini och citronsaft.
Mixa slätt och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg upp på ett fat, ringla över olivolja och strö på lite cayennepeppar.
Tips! Testa att blanda din morotshummus med något krämigt som färskost eller creme fraiche!
Kan man göra Hummus utan Tahini?
Tahini är ofta den ingrediensen som saknas i kylen för att kunna slänga ihop en hummus, och det går faktiskt att strunta i den. Skillnaden är att tahini adderar en lite nötig och bränd smak
Eller gör din egen!
Tahini är sesamfrön som mals till en pasta. Detta recept görs på rostade frön, men man kan lika kärna mixa dem orostade.
Hemmagjord Tahini,
2 dl skalade sesamfrön
1-1,5 dl olivolja
1 krm salt
Så här:
Hetta upp en stekpanna och häll i sesamfröna.
Rosta på mediumvärme under ett par minuter. Skaka om fröna kontinuerligt och rosta dem till de fått färg. Ju mer färg de får – desto nötigare blir smaken.
Mixa samman allt.
Mängd: ca 2 dl
