Spröda rullrån fyllda med chokladkräm smaksatt med rom.
Rånjärn – finns att fynda på loppisar. Rom – här har vi valt en god, svensktillverkad rom med smak av vanilj, marsipan, ljus choklad, apelsin och arrak – No.1 Old Caribbean Dark Spiced
Rullrån fyllda med romchoklad
Rullrån
1.5 dl smält smör
1.5 dl socker
3 dl vetemjöl
3 dl vatten
Chokladkräm
3 dl vispgrädde
3 st äggulor
1 msk rom
1 msk florsocker
0.5 msk kakao
1 nypa flingsalt
Rullrån: Rör ihop smält smör och socker. Tillsätt mjölet och rör till en klumpfri smet. Späd under tiden med vattnet tills det blir en jämn smet.
Värm rånjärnet och pensla med smör. Lägg en sked smet mitt i järnet och tryck igen locket så att smeten plattas ut mot kanterna.
Grädda tills de slutat pysa och har fått fin färg, ca 1 minut. Har ni en rullpinne för rullrån så använder ni den, jag använder skaftet till en träslev och rullar upp rånen. Håll kvar pinnen ett tag så att rånen hinner stelna till en fin rulle. Låt svalna på galler.
Chokladkräm: Vispa äggulor och socker krämigt. Blanda ner kakao och rom, rör runt. Vispa grädden och vänd ner försiktigt i chokladsmeten. Fyll en spritspåse och spritsa in i rullrånen. Pudra över florsocker.
