Samernas nationaldag
Det firar vi med Souvas, eller Norrländsk kebab eller Rökt ren i rulle.
Får man inte tag på rökt ren (vilket inte borde vara så svårt, kolla chark eller saluhall) så kör på renskav.
Souvas
8 st pita- el. tunnbröd
600 g rökt renkött
smör
Ex. på tillbehör
1 st rödlök
sallad
lingon eller rårörda lingon
1 dl crème fraiche
Så här:
Skölj och skär grönsakstillbehören i bitar. Renköttet skärs till tunna skivor / skav. Stek souvasskaven i smör i en panna. Servera med ljumna pitabröd och fyllning.
Och till de här norrländska smakerna så tipsade Lisa om bra dryck med tydlig beska som funkar utmärkt till husmanskost.Dugges Mörk Lager
Nr:1247, 17.10 kr
Dugges Ale och Porterbryggeri AB
Maltig någon rostad smak av pumpernickel, mörk choklad, pomerans, honung och örter. Smaken är mjuk med en elegant frisk beska och mild bitterhet.
Betyg:4Slottskällans Winter Eko
Nr:11330, 20.10 kr
Gamla Slottskällans Bryggeri AB
Tydlig rostad smak med inslag av hasselnötter, mörk choklad och smörkola, samt måttlig beska.
Något skarp med en tydlig bitterhet.
Betyg:3Wisby Mörk Det sjunde gomseglet
Nr:89257, 18.60 kr
Gotlands Bryggeri
Rostad smak av kavring, mörk sirap, sötlakrits, kryddor, russin och choklad.
En mild bitterhet.
Betyg:3
Att titta på när ni äter Souvas – Sàpmi Sessions
Finns den inte kvar på Svtplay, får ni googla och det finns även några låtar på Spotify (sök på Sapmi sessions och album). Annars är Sofia Jannok en favorit.
Från ARKIVET, Metro och Samiska nationaldagen. 2015-02-06