Sardellerna är bra smaksättare att ha hemma i kylen. Gott att blanda ner i lite av varje – ger sälta, umami och mycket smak. Gott i tomatsås, grytor och små smakrika röror och dressingar.
Här tillsammans med soltorkade tomater i en röra som brukar tillägnas Ligurien. Har man inga soltorkade tomater så är det även jättegott att mixa ihop med semitorkade eller grillade tomater.
Tomatröra från Ligurien
200 g soltorkade tomater, en liten burk
2 sardeller
1 msk kapris
2 msk riven parmesan
ev. lite vatten
Så här:
Häll av hälften av oljan från tomaterna. Blanda alla ingredienser i en bunke och mixa väl.
Tillsätt 1 msk vatten om röran är för fast.
Gott på bröd, som dipp eller på ostbrickan.
