Släta vetebullar med smak av kardemumma som fylls med riven mandelmassa eller vit choklad. Penslas med smält smör och doppas i socker ❤︎
Släta sockerbullar med riven mandelmassa
50 g jäst
6 dl mjölk
1 tsk kardemumma
175 g mjukt smör
1 ägg
1,5 dl strösocker
0.5 tsk salt
15-16 dl vetemjöl special
1-2 dl riven mandelmassa (eller vit choklad)
Så här:
Värm mjölk och kardemumma i en kastrull till fingervarmt.
Smula ner jästen i en degbunke och blanda ut med mjölken. Blanda tills all jäst har lösts upp.
Skär det mjuka smöret i små kuber och tillsätt dem, några i taget tillsammans med mandelmassa.
Blanda i ägg, socker och salt.
Arbeta på låg hastighet in mjölet, lite i taget. Öka hastigheten och arbeta degen väl i cirka fem minuter. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta snabbt igenom den.
Dela degen i bitar och forma dem till släta bullar.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller muffinsplåt och låt jäsa i en timme. Pensla med uppvispat ägg och grädda sedan bullarna i 180°C i 20 minuter.
Smält smör och häll upp socker i en skål. Pensla de varma, nygräddade bullarna med smöret och doppa dem sedan i sockret.
När de svalnat – pudra över florsocker.