Vi försöker vara pedagogiska vuxna som tar in våra barn i både matplanering och tillagning. Det går sisådär och väldigt beroende på allas humör och ork. Inte så konstigt så ser det ut hemma hos de flesta.
Den vanliga proceduren ser ut så här. Barn föreslår pannkakor och plättar. Mamman trycker in andra saker i plättar än vad barn hade tänkt sig. Ibland blir det succè och ibland har man tagit ut svängarna lite för mycket, då slår barn backut och dränker allt i ketchup eller sirap.
De här brukar i alla fall alltid gå hem.
Spenatplättar med fetaröra (ca 20 st)
200 g spenat
4 dl av någon mjölsort (jag föredrar 2 dl vetemjöl + 2 dl grahamsmjöl)
4 dl filmjölk
4 ägg
3 tsk bakpulver
lite timjan (om man vill)
lite salt & peppar
Smör/olja att steka i
Fetaröra
150 g fetaost
1 dl creme fraiche
salt & peppar
Så här gör du:
Använder ni fryst spenat så låt den tina och rinna av. Hacka eller mixa spenaten. Blanda med mjölet och vispa ner lite fil i taget, tills du har en smet utan klumpar. Vispa ner ägg och vänd ner bakpulver, salt och vitpeppar. Låt gärna smeten stå en stund. Stek små plättar (ca 1/2 dl smet/plätt) på medelvärme.
Mosa samman fetaost, crème fraîche och smaka av med salt och peppar.
Till servering: Här gick vi åt det matigare hållet, vill man istället söta till det så gör en egen variant av rårörda lingon, fast med djupfrysta bär + lite socker eller flytande honung. Låt blandningen stå i rumstemperatur tills den tinat och mosa den sedan grovt med en gaffel.
Tips på variation:
- Byt ut spenat mot nässlor eller finrivna morötter. Eller använd ruccola och lite mer peppar och servera med en bit lax, pocherat ägg eller kanske lite löjrom.
- Addera keso eller ost.
- Använd kikärtsmjöl och smaksätt med lite spiskummin.
- Mixa eller finhacka frön och nötter. Antingen blandar man ner det i smeten eller panerar med den.