Kanske det storkok och middagsprepp som vi gör mest av hemma. En mycket bra middagsräddare att ha i frysen.
Storkok köttfärssås på vildsvin, 6-8 port
- 700 g vildsvinsfärs
- 2 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 morötter
- 2 stänger blekselleri
- 2 burkar tomatkross
- 4 dl rötjut
- 0.5 dl tomatpure
- 0.5 dl balsamvinäger
- 3 st buljongtärningar, kött eller grönsak
- torra kryddor: oregano, rökig paprika och lite chili
- 3-4 lagerblad
- olja till stekning
- socker, salt & peppar
- vatten
Så här:
Hacka ner gul lök, skiva blekselleri och riv vitlök och morot.
Hetta upp en stor tjockbottnad gryta med en skvätt olja. Använd gärna gjutjärnsgryta.
Fräs löken tillsammans med tomatpuré, kryddor och färs. Addera lite mer olja och stöt ner färsen så att det inte är klumpar. Jag tycker att det är bäst att använda en potatisstöt eller trägaffel.
Späd med tomatkross, vin, balsamvinäger, lagerblad och buljong. Låt puttra på svag värme under lock tills tomatkrossen kokat sönder.
Späd eventuellt med mer vatten och smaka av med salt, peppar & socker.