Den smörstekta svampmackan
Svampmacka med kantareller
4 mackor
600 g kantareller
smör till stekning
salt & peppar
4 skivor bröd
Tillbehör:
1 knippe färsk timjan
1 dl riven lagrad ost
1 dl lingonsylt
inlagd gurka
Så här:
Rensa kantarellerna och dela de största till mindre bitar.
Lägg i en stekpannan på låg värme och låt svampen svettas ut vätska. När vätskan är borta – addera en klick smör och lök.
Salta och peppra och stek några minuter.
Skrapa ur kantarellerna ut stekpannan och klicka i mer smör. Lägg i brödskivorna och stek dem gyllene på båda sidor.
Lägg tillbaka svampen mot slutet så den håller sig varm.
Lägg upp bröden på tallrikar eller en skärbräda. Fördela svamp och önskade tillbehör.
Tips:
Vill man göra den matigare så är det gott med en älgfärsbiff där under alla kantareller.
Vill man göra den lyxigare och kanske servera till ett glas bubbel så är det gott att få in lite sött, som att ringla över granskottssirap eller byta ut lingon mot fikonmarmelad.
Du räddade min kväll igår när magen började kurra och jag inte var sugen på en vanlig, tråkig macka. Det blev riktigt smarrigt och ska definitivt göras igen!