Nyponsoppa på tisdagar

När jag var liten så var vår pappa Roland ledig på tisdagar. Då åt vi torsk med äggsås, ibland åt vi fiskpinnar och ibland fikade vi på mandelkubb. Fast starkaste minnet är nog att vi fick varm nyponsoppa med glass och mandelbiskvier. Fina tisdagar var det med fina pappa Roland.

Barndomsminnen av vanor och traditioner som tillsammans vävde samman allt till en fin trygghet. Skulle jag beskriva min barndom med ett ord så är det nog just det – trygg. Ett fint ord.

Tänker ofta på det och försöker skapa detsamma till våra barn. Och först nu känns det som att de verkligen är mottagliga för det. Att skapa och uppskatta traditioner. Det känns fint. Så det jobbar vi mycket på just nu.
Nyponsoppa dricker vi dock bara ur vår Nyponsoppetermos. Den som alltid är med på picknick.

Har ni testat att göra egen nyponsoppa? Det är alltid en fin känsla att göra eget, men den köpta fungerar väldigt bra den med.

Nyponsoppa på torkade nypon

• 5 dl torkade nypon
• 1,5 liter vatten
• 1,3 dl strösocker
• 1,5 msk potatismjöl’
• ca 10 sötmandlar (om man vill ha i istället för mandelbiskvier)

Så här:

1. Blötlägg de torkade nyponen i en kastrull med vatten ungefär en timme (eller mer om det finns tid)
2. Mixa nyponen grovt med en stavmixer.
3. Låt kastrullen puttra ca 3 timmar på medelvärme med lock. Rör då och då.
   Ta av nyponen från värmen och sila eller passera dem. Man får pressa på med en slev eller annat verktyg för att få ut så mycket vätska som möjligt.
4. Mät upp nyponsoppan och ta ca 2 dl strösocker till 1,5 liter nyponsoppa samt blanda 3-4 msk potatismjöl med någon halv dl vatten och vispa i soppan.
5. Värm nyponsoppan i en kastrull under omrörning. Efter första bubblan ställ nyponsoppan åt sidan att kallna eller servera nyponsoppan varm.