Tonfisksallad med pepparrot

Snabblagat och gott!
Två viktiga saker att inte slarva med. Sköljd sallad måste torkas, den får inte vara blöt. Allt skall blandas i en stor bunke.

Tonfisksallad med pepparrot, 4 port

• 2 askar sallad, här var det bladspenat, lollo rosso & ruccola
• 1 rödlök, skivad
• 3 löskokta ägg
• 2-3 morötter som skivas i längder med skalare.
• 10 små tomater
• 1 burk oliver med ansjovisfyllning
• 2 burkar tonfisk, avrunnen
• 1/2 dl citronolja ( eller olja + citronzest)
• 1/2 dl citronjuice
• 1 dl finriven färsk pepparrot
• en skvätt vit balsamvinäger, citronpeppar och flingsalt

Så här:

Blanda samman allt i en stor skål och servera med gott bröd, vin, tända ljus och bra musik. Därför att det är grått ute, november och lillelördag.
Tips: Även gott att blanda ner finriven parmesan, rostade nötter och lite hemmagjorda krutonger.

Från bloggarkivet, 2015

Idag skall barnen ha med sig kompisar hem från skola/dagis och det har utlovats Pannkakor. Beställningen lyder – Spellial, MÅNGA!, utan flingor och sugrören är inte alls slut!
Med andra ord bananpannkaka, no limit, försök inte blanda ner något fiberaktigt mjöl och vi vet att det är skitsnack när ni säger att något är slut. Börjar morsan jiddra om tacksamhet, hjälpa till, inte spilla och annat tjat så får hon numer svaret att – Jaamän det är ju inte så roligt att vara vuxen. Det har vi ju pratat om massa som helst gånger.

Så fördelen med att de bortskämda pannkaksbarnen äter sin mat, är att vi kan passa på att äta just det som vi vet att de inte gillar. Och idag tror jag allt att det blir Tonfisksallad med mycket och stark pepparrot. Kanske att de tråkiga vuxna även får ett glas vin, med två sugrör +  jävligt lyxig dessert i hemlighet – därför att det finns massa fördelar med att vara vuxen som ni inte vet om än. Suckers!