Vegobollar på färs och färskost som steks i ugn eller panna. Serveras med brynt smör smaksatt efter säsong.
❥ Mer VEGOBOLLAR
Här en snabblagad, enkel variant på vegobollar.
Att blanda samman formbar färs med färskost och smaksättare. Rulla bollar, järpar eller spett. Stek i ugnen eller panna. Gör gärna en stor sats och frys in. Kan mikras, värmas eller läggas på grillen.
Så bra grej att ha i frysen till både vardag och fest.
Att steka i ugnen är smidigt när man skall göra många bollar. Allra godast blir det om man även steker på dem i smör precis innan servering (men inget måste).
Just dessa pimpades till buffé och serverades tillsammans med brynt dillsmör.
Vegobollar med brynt smör, 4 bufféportioner
400 g färs
1 liten gul lök
1 knippe gräslök eller dill
150 g färskost
salt & peppar
Så här:
Hacka gul lök och fräs den mjuk i olja.
Hacka gräslök.
Blanda samman med färs och färskost.
Rulla till bollar med oljiga händer. Provstek gärna en bit först för att känna smaken.
Panna
Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek några minuter tills de fått fin färg runt om.
Ugn
Sätt ugnen på 225°C
Lägg bollarna på en oljad eller bakpappersklädd plåt. Sätt in i ugnen och låt dem gå tills de fått fin färg, 5-10 minuter. Rör om då så att de får färg runt om.
Bryn smör och addera gräslök eller dill. Slå på det varma, brynta smöret innan servering.
Brynt smör
100g smör
1 knippe hackad dill eller gräslök
Så här:
Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme.
Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
Ta av från värmen, vispa ner örter och häll det över färsbollarna.
Tips: Det brynta smöret kan man naturligtvis skippa om man vill det – men det är otroligt gott! Även ett bra sätt att att piffa upp en bufférätt som som kanske står ett tag framme på bordet. Det sätter på smak, värme och glans. Välj själva om ni föredrar dill eller gräslök – eller blanda.
Vegan: Välj växtbaserad färskost. Skippa det brynta smöret och ringla istället över lite olja. Vegansmör och margarin passar sig inte att bryna.
Mer på buffébordet:
Färskpotatis, brytbönor, rädisor, sallad, marinerade jordärtskockor, picklade rabarber, ost, sparris & mandeldipp, rabarberpaj.