Ett bra sätt för att enkelt ta hand om rester är att ha bra smaksättare. Just när det kommer till julskinka är det gott att sätta ny smak, gärna asiatisk sådan.
Här goda smaker med ostronsås, krispig chiliolja, lime och ingefära.
Wok på julskinka
4 port valfria nudlar
300 g skinka, skivad
3 klyftor vitlök, finhackade
1 cm/bit ingefära, finhackad
1 spansk peppar/annan chilifrukt, skivade
1 gul lök, skivad
500-600 g grönsaker/rotsaker (morot, grönkål..) tunt skivade
1 knippe koriander (om man vill)
olja att steka i
Sås:
4 msk ostronsås
2 msk fisksås
2 msk limejuice
1 msk sweet chili
1 nypa socker
2 tsk krispig chiliolja
Förslag på tillbehör
stekta ägg
vårrullar
hackade jordnötter
soyamajonäs
krispig chiliolja
Så här:
Koka nudlar enligt anvisningar på förpackningen. Kyl ner i kallt vatten och låt droppa av i durkslag. Ställ åt sidan.
Rör samman alla ingredienserna till såsen. Ställ åt sidan.
Hetta upp en wok eller stor panna på hög värme. Fräs vitlök, ingefära och chili i olja. Häll på lite mer olja skinka, grönsaker och fräs någon minut. Häll på nudlar och sås. Vänd runt så allt får smak av den goda såsen.
Serveras gärna med vårrullar, stekta ägg, hackade jordnötter, soyamajonnäs och krispig chiliolja.
Den krispiga chilioljan
Lao Gan Ma den krispiga chilin i olja. Fermenterade bönor, lök och chili inlagd olja! Väldigt god, krispig och alldeles lagom het. Mycket användbar smaksättare som piffar upp allt!