Gjutjärn, lergrytan & långkok, Recept, Vegetariskt

En jädra bra vegetarisk bönchili

Bönchili Foto & recept: Kristin Johansson

Kort och gott en för jädra bra veggochili.

Här har den fått puttra ihop i 1 timme, men har ni tid så låt den gärna puttra längre. Använd lock, rör då och samt späd eventuellt med mer vatten. Kryddor och smaksättning kan ni variera efter tycke och smak.

Bönchili (ca 6 personer)

1 burk kokta stora vita bönor
1 burk kokta kidneybönor
2 gula lökar
4-5 klyftor vitlök
1-2 röda chilifrukter
2 morötter
2 paprikor
1 burk krossade tomater á 400 g
2 dl chilisauce
50 cl öl, gärna porter
2 msk sirap
1 msk soya
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1 msk rökigt paprikapulver
en knippe bladpersilja
olja
salt & peppar
ev. vatten
Så här

Skala och hacka lök, vitlök, chili och morot. Fräs dem på medelvärme i olja i en stor gryta (gärna gjutgärn). Häll ner alla torra kryddor och rör om i någon minut till.

Skölj och skiva ner paprika. Skölj bönorna och häll ner allt i grytan. Späd med öl, chilisauce, sirap, soya och krossade tomater.

Låt puttra under lock på låg värme i ca 40-60 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite mer vatten och/eller mer hetta i form av exempelvis sambal, tabasco eller sriracha.

Servera med en klick crème fraiche, hackad persilja, en bit bröd och kanske lite grönt.

7 thoughts on “En jädra bra vegetarisk bönchili

  1. Helt fantastisk! Gjorde en guacamole till också, blev så gott i tortillabröd. Sambon tyckte också den var jättegod, trots att han är skeptsik till något som inte innehåller kött!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *