Från – Middag hos Hanna & Amanda – tema – kärlek på menyn
Fördrink – Appletini
4 cl vodka
2 cl sourz apple
1 cl citronsaft
0.5 st äggvita
Så här:
Lägg några is i en shakerHäll i vodka, sourz och äggvita.
Skaka, skaka och skaka.
Sila upp i ett coctailglas.Ringla över citronsaft och servera.
Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspure och knaperstekt bacon
Bacon
ca 100g bacon
Börja med att steka bacon ganska hårt.
Låt den vila på papper. Det gör inget att den är kall vid serveringen.
Blomkålspuré
- 1 litet blomkålshuvud
- 1 hönsbuljongtärning
- ca ½ dl grädde eller creme fraiche
- ca 1 dl färskost (här var den smaksatt med lite citronzest)
- salt och peppar
Bryt och skär blomkål i bitar. Koka i hönsbuljong tills de mjuknat.
Häll bort vattnet.
Mixa och addera grädde och färskost tills du får önskad konsistens. Man behöver inte så mycket eftersom blomkålen håller ganska mycket vatten. Smaka av med salt och peppar.
Pilgrimsmusslor
2st per person
Känn efter vart den lilla muskeln sitter och knipsa bort den.
Stek pilgrimsmusslorna i smör i en het panna, knappt 1 minut på varje sida. Salta och peppra.
Dryck: L’Hereu du Raventos i Blanc Brut Nature artnr 7776
Huvudrätt: Lamfrikadeller smaksatta med citronzest, parmesan och tryffel i tomatsås.
Serveras med färsk pasta till.
Dryck: Porcupine Ridge Syrah artnr 22996
Efterrätt: Chokladdoppad färsk frukt & tryffel
Dryck: Saracco Moscato d’Asti artnr 7784
Från bloggarkivet, 2013
Recept från middagen med Agneta Sjödin och Daniel Breitholts.
Web-tv Aftonbladet & magasin