En riktigt matig omelett till frukost eller brunch. Lite som när man reste i Mexiko och startade dagen med en bastant omelett. Här med vitost, majs, ärtskott och halva kikärtor.
Frukostomelett
6 ägg
1/2 -1 dl mjölk
1 dl creme fraiche
1 dl smulad vitost
1 tomat, hackad
0,5 dl majs
0.5 – 1 dl kokade linser eller halva kikärtor
smör till stekning
blandade örter och skott
salt & citronpeppar
Så här
Blanda samman ägg, mjölk, salt & peppar.
Hetta upp smör i en panna. Häll ner smeten. Stek någon minut och sänk sedan värmen.
Fördela allt innehåll, klicka ut creme fraiche och vitost. Låt omeletten stå på låg värme tills den stelnat.
Avsluta med att strö över örter och ärtskott.