Asiatisk biffsallad på svensk hjort!
Hjort som marineras i asiatiska smaker, steks på hastigt och äts i salladsblad tillsammans med sojaspenat, majonnäs smaksatt med Gochujangpasta, ris och blandat grönt. Så många goda smaker på en och samma gång. Snabbmat i lyxförpackning!
Börja med att lägga köttet i marinaden och förbereda alla tillbehör. Att tillaga köttet går väldigt fort.
Asiatisk biffsallad i salladsblad, 4 port
Marinerad hjort
500 g hjortfilé
1 dl japansk soja
3 msk strösocker
2 msk sesamolja
1 päron, rivet
3 msk vitt vi
4 klyftor vitlök, rivna
neutral rapsolja, att steka i
❥ Förslag på tillbehör:
ris
salladsblad
skivad salladslök
remsor gurka/morot
koriander
sesamfrön
sesamolja
Så här
Blanda alla ingredienser till marinaden.
Skiva köttet så tunt det går och lägg det i marinaden. Låt stå i minst 30 minuter, eller över natten.
Förbered alla tillbehör.
Stek sedan köttet, lite i taget, i en riktigt het panna i lite rapsolja. Om man steker för mycket på en gång kokar det istället för att stekas, så undvik det!
Servera tillsammans med gochujangmajonnäs, ris, spenat, grönsaker samt salladsblad att lägga allt det goda i. Ät gärna med händerna!
Spenat i sojavinägrett
200 g färsk spenat
2 msk japansk soja
1 msk risvinäger
0,5 msk strösocker
Så här:
Lägg spenaten i ett durkslag. Koka upp 2 liter vatten och häll det över spenaten. Skölj spenaten i iskallt vatten tills den är helt kall. Krama ur vattnet ur spenaten. Blanda soja, risvinäger samt socker till sockret löst sig. Blanda väl med spenaten. Lägg i en skål
Gochujangmajonnäs
1-2 msk gochujang (koreansk chilipasta, kan ersättas av sriracha eller sambal oelek)
1 tsk sesamolja
1 klyfta vitlök, riven
1 dl majonnäs
Så här:
Blanda samman gochujang, majonnäs, vitlök och sesamolja.