Jag har fått flera frågor i sommar på hur man kan baka bröd på/i grillen. Kanske lite sent svar men det är faktiskt fortfarande augusti även om det plötsligt känns väldigt avlägset med sommar. Grillen kan hänga med hela året om man så vill. Det är jättemysigt att grilla på hösten och även på vintern. Så den får ni inte ställa bort ännu.
Pälsa på er, ta med er filtar, servera en varm välkomstdrink med äppelmust, rom, kanel och stjärnanis. Kanske grillar ni middagen ute och går sen in i värmen och äter den.
Här bakades ett enkelt bröd, och det går säkert att hitta andra varianter som blir ännu bättre. Vi använde våra bakstenar som först värmdes i ugnen eftersom det tar lite tid för dem att bli varma. Lägg ett bakplåtspapper på stenarna om degen är väldigt kladdig. Har man inte bakstenar så kan man köra direkt på grillen eller använda en liten plåt eller panna.
Bröd på grillen
0.5 pkt jäst
2.5 dl vatten
6-7 dl vetemjöl special, eller tillräckligt för att degen skall kännas smidig
en näve salt
- Rör ut jästen i vattnet.
- Blanda ner mjölet och arbeta degen smidig.
- Låt jäsa i en timme
- Tillsätt salt , arbeta lite till och baka ut till baguetter.
- Låt jäsa ytterligare ½-1 timme.
- Lägg bröden på grillen och stäng locket. För bästa resultat så skall man inte lyfta på locket så mycket, alltså är det bäst om de inte bakas tillsammans med massa annat. Något som är svårt när man försöker baka hela middagen på grillen, men försök att lyfta så lite som möjligt.
Vi har bakat mycket bröd på grillen i sommar och haft som korvbröd, som tillbehör eller gjort matiga sallader och röror som vi har fyllt dem med. Fast allra godast är nog att bara äta dem med ett riktigt gott smör. Kanske vill ni testa att göra eget smör? Köper ni så välj med omsorg.