Fiskgratäng är väl en otroligt smidig rätt. Tycker så mycket om den. Här en lättlagad favorit som enkelt varieras.
Byt ut potatis mot annan rotfrukt.
Byt ut grädde mot havremjölk.
Byt ut riven ost mot mozzarella.
Välj några nävar grönt av det som finns hemma.
Krydda efter behag.
Välj en buljong ni gillar.
Ni fattar – floydvänligt som alltid.
Den enda regeln. Det enda pekfingret i luften. Det enda ni inte får. Ni får inte välja Lax eller Torsk. Vi måste välja andra fiskar.
Här var det Kolja, men testa gärna Kummel, Sej, Öring, Spätta eller annat MSC-märkt.
Eller så kan man blanda arter och fryst funkar fint.
Fiskgratäng, 4 port
500 gram msc-märkt fisk, här var det koljafilé
2-3 salladslök eller 1/2 purjolök
7-8 potatisar
1 gul lök
en näve grönt: grönkål, spenat, svartkål eller dill
150 g riven ost med mycket smak i
2 dl Grädde
2 dl Mjölk
2 grönsaksbuljongtärning
oxå gott: citronzest, citronpeppar, örter, fänkål
Så här:
Sätt ugnen på 225°C
Skala potatis, skölj löken och skiva ner dem. Dela fisken i mindre bitar och lägg alltsammans i en smord form. Skölj och skiva det gröna. Lägg det i formen.
Blanda samman grädde, mjölk, buljong, ost, salt och peppar. Häll det i formen och gratinera tills det fått fin färg, ca 25 minuter
