Bellini är väl ett fint namn. Även en len, bubblig, klassisk italiensk mousserande drink.
Persika, bubbel och Venedig på 40-talet- ja tack!
Enkel att göra och mycket god går oxå in på plus-listan.
Gör den på färska (gärna vita) persikor, på persikojuice eller puré. Vilken typ av bubbel man toppar med väljer man såklart själv, men om vi nu är i Venedig så är det såklart Prosecco.
Den här bjussade vännen Magnus på på Matkollot, han hade även spetsat den med en skvätt Rom. Väldigt gott blev det.
Bellini med spetskrage, 4pers.
- 8 persikor eller 1 dl persikopuré
- 60 cl kallt bubbel
- 8 cl rom
- Skala och mosa eller mixa persikorna. Väljer du persikopuré skall den vara kall.
- Häll persikomoset i fyra champagneglas, fyll på med rom och sedan bubbel, rör om och servera genast.