Älskade lille BLOMKÅL!
Viktiga saker om den.
- Använd HELA blomkålen med sin blast, så synd att slänga bort så mycket gott av en grönsak. Sen är det såklart inte alltid man får med den, men får ni det så använd den.
- Välj svensk.
- Ha alltid blomkål i frysen. Så bra att koka soppa, mos och puré på.
- Blomkål är gott i sig, men det är även en grym utdrygare. Den tjockar till och bidrar utan att ta över varken smak eller konsistens.
Que? Den är grym att blanda ner i potatismos, gratäng, soppa och mycket annat. - Så bra smakkompis med t. ex timjan, äpple, sidfläsk, hönsbuljong, miso, svamp, citron, kokos och nötter som t. ex pistage.
- Riven blomkål – grym att fräsa på, blanda ner i sallad eller använda istället för diverse gryn (couscous, bulgur eller ris). Ha även alltid riven blomkål i frysen.
- Helbaka eller rök den – så gott!
- Nyttig, god och i säsong NU.
God blomkålssoppa
500g blomkål
2 st palsternackor
2 st äpple
1 st gul lök
1 knippe färsk timjan (gärna citrontimjan)
2 st grönsaksbuljongtärning
2 msk olja
1 liter vatten (ta alltid lite i taget)
1 salt & peppar
några skivor gammelt bröd
Soppa:
- Skala och hacka ner lök.
- Skölj och skiva ner äpple, blomkål, palsternacka och timjan. Ta även med blasten på blomkålen.
- Fräs allt i olja. Späd med vatten så att det precis täcker alla grönsaker. Låt puttra mjukt, ca 15 minuter.
- Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och mer vatten tills den känns bra i konsistensen.
Krutonger:
- Hetta upp en panna med en skvätt olja. Bryt ner bröd i mindre bitar och låt dem få färg i pannan. Strö över flingsalt.
- Servera soppan med krutonger och dra några varv med pepparkvarnen.
Pistagenötter: Så gott att Det är även gott att rosta pistagenötter och hacka ner i soppan.
Krämigt: Vill man addera grädde, creme fraiche, kokosmjölk eller annat krämigt så gör man det.
