Så svårt att stava till de Italienska pastarullarna Cannelloni, och att inte blanda ihop med de söta, sicilianska Cannoli. Även en rätt som jag alltid undrar varför vi inte lagar ofta när vi väl lagar den. Alltså en himla god rätt.
Här med dagens plock av trattkantareller, alltid en fin känsla att hämta middagen i skogen, men det går lika fint med annan svamp.
Cannelloni med trattkantareller & lagrad ost, 4 port
1 paket färska pastaplattor
300 g svamp
250 g keso
150 g squash
1 st gul lök
3 dl lagrad ost
smör
oregano, salt & peppar
Tomatsås
1 burk krossade tomater
2 klyfta vitlök, finhackad
en nypa socker
oregano, salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Hacka lök och riv vitlök.
Rensa/skölj svampen och värm den i en panna på låg värme. Svettas ut vätskan. Höj värmen och stek svampen tillsammans med lök, timjan, salt & peppar.
Riv squash och addera till svampen. Stek några minuter och smaka av. Ställ åt sidan och blanda ner keso.
Blanda samman allt till tomatsåsen och låt puttra ihop, ca 15 minuter.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg pastaplattorna på en skärbräda. Lägg på en klick svampyllning och rulla ihop till tjocka rullar. Lägg dem i formen med med skarven ner.
Häll tomatsåsen över rullarna. Toppa med 2-3 dl riven ost och baka i ugnen i 25-30 minuter.
