Här kommer ett bra citronbröd till påskbordet. Gillar man inte citron i bröd så kan man strunta i den biten.
Ett bra tips om man vill baka ett fint bröd till högtidsbordet, men känner att man inte har så mycket tid till brödprojekt. Satsa på era säkra kort men baka ut dem i en ny form.
Kanske använda en kakform, springform, muffinsformar, lerkrukor eller kanske 4 halvstora rundstycken.
Citronbröd
Mängd: 2-3 bröd
- 50 g jäst
- 6 dl ljummet vatten (37ºC)
- zest från 1 citron
- ev 1/2 msk salt
- 1 kg lant- eller vetemjöl
Så här:
Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, zest och större delen av mjölet (spara ca 1/2 dl mjöl till utbakningen) och arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 200°C. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två eller tre delar. Forma till runda bröd och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Skåra dem och låt jäsa i 30 minuter.
Ställ in en ugnsform med vatten i ugnen som får stå några minuter.
Pudra lite mjöl över bröden och ställ in dem i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt svalna på galler.
Vill ni så ersätt några dl av vetemjölet med vetekli eller havregryn. Trevlig söndag på er!
