Viltskav med broccoli, blomkål & jordnötter

Ett recept som från början kommer från våra LCHF-kassar. Variera efter vad ni gillar och har för preferenser.

Viltskav med jordnötter, 4 port

400 g viltskav
200 g broccoli
200 g blomkål
1 knippe salladslök
1 dl jordnötssmör
2 dl jordnötter
2,5 dl grädde
1 rödlök
1 näve spenat
olja, salt & peppar

Så här:
Skiva ner lök och bryt ner broccoli och blomkål i bitar. Skiva rödlök tunt.
Lägg skav i en stekpanna med lite olja och fräs, vänd på den frysta biten och skrapa loss vartefter det tinar. Tillsätt lök och klicka ner jordnötssmör och häll på grädd. Låt det hela puttra ihop och avsluta med att vända ner broccoli och blomkål.
Servera med sallad på spenat, skivad rödlök, krasse och grovhackade jordnötter.

---

Alla LCHF-recept här är fria tolkningar med en liten del kolhydrater ur kategorin med mindre socker och stärkelse. Är man en ordningsam följare av dieten så har man säkert många saker att anmärka på. Det går fint.

bra med LCHF?

Att man belyser andelen socker i processad mat, att vi ifrågasätter tillsatser och e-nummer, att vi äter för stor mängd kolhydrater och att vi fokuserar på riktigt fett istället för lättalternativen.

Och sämre?

Många hardcore fans har helt släppt sitt sunda förnuft och bara tagit vara på att det är fritt fram för fett och protein. En kost som är ganska långt ifrån våra vanliga matrekommendationer.
Då kan man berättiga sig att äta en kost som (enligt mig) kan vara farlig i längden. Det här är liksom ett relativt nytt fenomen så vi har ingen långsiktig erfarenhet av hur våra kroppar mår av det.
Det är även en väldigt stor del animaliska produkter och mejeri – två saker som vi behöver minska på.

SÅ – plocka russinen ur kakan och behåll lite sunt förnuft.

Från arkivet, 2013
LCHF-kasse åt Mat.se