Att ha färdiga dumplings i frysen är en så bra middagslösning.
Dumplings kan man tillaga på flera sätt, jag föredrar att ånga i en bambukorg.
Korgarna kan köpas lite varstans, och placeras på en kastrull med sjudande vatten så att ångan fyller korgen. Det är bra att pensla botten med lite olja, för dumplingsen fastnar lätt.
Hur lång tid det tar beror på så mycket, men känn på dem när de börjar bli fastare och öppna en för att kontrollera att de är färdiga. På slutet fick även pak choy svettas med i korgen ett tag.
Dumplings & Nudelsallad med citrus, sesam och grönsaker.
Grönsaker som skalades, skivades och frästes i sesamolja var,
- squash
- morot
- gullök
- rödlök
- vitlök
- citron zest + juice
- sesamfrön
- sesamolja
- salt och peppar
Risnudlar kokades, spolades och blandades ner i fräset. Sen blandades även en kruka grovt hackad koriander ner.
Här serverades allt direkt ur stekpannan, och smakade för jäkla gott. Vill man dippa dumplingsen så är det gott i enbart soja, sweet chili eller andra aningen sötare asiatiska såser. Eller så blandar man ihop det man gillar exempelvis, finriven vitlök, chili, koriander, lime och soja.
