Entrecoté med citrusfrukter, padrones & mãchesallad

Här kommer en jättebra rätt ❤︎

Ni är även många som undrar kring vad det är jag gör, vad jag pluggat och om att våga byta väg. Jag har inte hunnit svara alls och det gnager på mig, så jag tänkte att vi skall snacka om det ordentligt i morgon.

Entrecoté med citrusfrukter, padrones & mãchesallad, 4 port

• 4 entrecote
• 2 lime
• 2 citroner
• 2 blodapelsiner
• 1 ask mâche
• en näve röd mangold
• 1 ask solrosskott
• 200 g padrones (små, gröna paprikor)

Rostad paprikasås

• 3 paprikor
• vitlök
• timjan
• chili
• olja

Så här:

1. Skiva ner paprikor, vitlök och chili. Lägg i en form tillsammans med timjan. Ringla över olivolja.
2. Skölj och torka padrones. Lägg i en form och ringla över olja samt lite flingsalt. Ställ in formarna i ugnen i 160 grader i ca 20-30 minuter. De skall vara ganska skrumpna när de är klara.
3. Ta sedan ut formarna. Mixa ihop paprika, vitlök, timjan, chili och smaksätt med salt och peppar.
4. Låt köttet bli rumstempererat och torka av det innan det grillas i en het panna.
5. Vill man så kan men pensla pannan med lite olja först.
6. Skär alla citrusfrukter i halvor och lägg även dem i den heta grillpanna tills de får fint mönster.
7. Lägg ut mãche, röd mangold, padrones, citrusfrukter och timjan på en skärbräda. Häll upp såsen i en skål och lägg upp köttet.