Dagens snabba middagstips – en fiskgryta med rotsaker, dill och creme fraiche.
Fiskgryta med citron & dill
- 600 g fisk av hållbar sort (se nedan)
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 palsternacka
- 5-6 potatisar
- 2 dl creme fraiche
- 1 citron
- 1 buljongtärning
- olja
- en knippe dill
- salt & peppar
Så här:
Skala och skiva ner lök, morot och palsternacka. Fräs allt i en gryta i lite olja.
Späd med ca 5 dl vatten, buljongtärning och låt puttra 5 minuter.
Dela ner fisken, hacka dill och riv av skalet från citronen.
Tillsätt creme fraiche, salt, peppar och rör om. Lägg ner fisken och låt puttra med grytan ytterligare fem minuter. Blanda ner dill, citronzest och smaka av med salt och peppar.
Tips: Servera grytan med potatis i någon form. Antingen som kokt, som potatismos eller det enklaste av allt är att låta potatisen koka med i grytan. Späd då med lite extra vatten
FISKGUIDEN
Fiskguiden är WWFs konsumentguide för fisk och skaldjur, och hjälper oss konsumenter, dagligvaruhandel och restauranger att göra hållbara val.
Här kan man enkelt se om vilka val som är bra, mindre bra och inte alls bra.