Man måste ha många genvägar till en skön middag. Här genar vi direkt till fredagsmiddagen.
Fisksoppa på färdig thaisoppa, wokgrönsaker och toppad med något extra. Rena livsmedel, laga från grunden – alltid ett bättre val men ibland finns inte tiden och då finns det många andra bra val.
Fisksoppa (genvägen)
500 g fryst fiskfile, blanda gärna fisksorter
300g grönsaker, t. ex frysta wokgrönskaer
150 g räkor
5 dl färdig thaisoppa
olja, salt & peppar
tillbehör: aioli, krasse, bröd & krutonger
Så här:
Låt grönsaker tina och rinna av på en handduk.
Häll av räkor och låt rinna av i ett durkslag.
Låt fisken tina så att det går att skära den i bitar.
Fräs grönsaker i olja i en kastrull. Häll på soppan och låt den puttra upp. Lägg i fisken och puttra några minuter.
Smaka av soppan med salt och peppar. Späd med vatten om ni tycker den känns tjock.
Servera soppan med räkor, krasse, krutonger, aioli, citron och gott bröd.
Byt ut, ta bort eller lägg till – ni ändrar enkelt till de varor ni vill ha. Här har vi använt en fryst påse wokgrönsaker, men det kan ni såklart byta till de grönsaker ni har hemma.
Det är aningen hetta i soppan, inte mycket men mer än vad det brukar vara i färdiga soppor. Späd med vatten, grädde eller kokosmjölk om ni vill ha den mildare.
