Vi äter väldigt mycket pizza hemma hos oss, och på fredagar är det en självklarhet. Bara namnet pizza ger husfrid kring vårt matbord. Helst köpepizza som barnen själva får gå och hämta. Den ligger på gatan och vi ser den till och med från fönstret. Ibland har de även walkie talkie med sig och rapporterar på vägen.
Inte ett helt lyckat drag från päronen då det alldeles för kul. Inte nog med att det är jättespännande, utan pizzabagarna är supertrevliga, ger high five, bjussar på kebabsås, klubbor och man får gå bakom disken och kolla in i den stora ugnen. Sjukt smart av dem, och de rankas nu högre än glassbilen.
Att baka egen pizzabotten är verkligen inte svårt, men det är ett moment som inte alltid hinns med. Då är det bra att ha lite backupp-bottnar i skafferi eller frys.
Vi kör på mycket Libabröd som här på bilden, Pop! Bakery och igår testades en fullkorn och surdeg från Fontana, helt ok.
Veggopizza på Liba
- 3 bröd
- 1 gul squash
- 10 små tomater
- 2 dl svarta bönor
- 1 knippe bladpersilja
- parmesan
- olja
- salt och peppar
- Sätt på ugnen på 250° och sätt in en plåt.
- Skölj och skiva grönsaker. Grovhacka bönor och bladpersilja.
- Pensla bröden med olja och fördela grönsaker och bönor. Strö över flingsalt och svartpeppar.
- Baka i ugnen på den heta plåten tills brödet börjar få färg.
- Riv över lite parmesanost när pizzan kommer ut.
Tips: Libabröden är ganska tunna och orkar egentligen inte riktigt bära upp så här mycket fyllning, vill man ha en spänstigare pizza så ta lite mindre fyllning.
För barnfjäsk – anpassa fyllning lite mer efter vad era barn gillar:)