En enkel och plånboksvänlig genväg.
Surimiräkor som grillas, penslas med citron-och vitlökssmör och blandas med en god Maine-dressing för att serveras i brioche-korvbröd. Gott!
Fusk – lobster- roll
Mängd: 4 st
300 g surimiräkor
4 msk smör, smält
1 msk citronjuice
1 vitlöksklyfta, finriven
salladsblad
4 briochekorvbröd
Så här:
Blanda smält smör, citronjuice och vitlök. Blanda med räkorna.
Grilla snabbt på het grill eller grillpanna, någon minut tills de fått fina grillränder (de behöver inte tillagas, bara få yta) Lägg åt sidan att svalna något.
Grilla gärna på några halvor lime eller citron – gott att pressa över.
Maine-style dressing
4 msk majonnäs (hellmans-typ, inte för söt)
1 msk crème fraiche
1 msk selleristjälk, finhackad
1 msk gräslök, finhackad
1 tsk citronjuice
en nypa citronskal
en nypa cayennepeppar och paprikapulver (lite färg & hetta)
salt & svartpeppar
Så här:
Rör ihop majonnäs och crème fraiche i en skål
Tillsätt selleri, gräslök, citronjuice, citronskal, salt, peppar och cayenne.
Vänd försiktigt ner grovhackade grillade surimiräkor så att bitarna håller sig hela
Värm på korvbröden, lägg lite grönt i botten, sen röra och toppa med några hela grillade räkor (om man vill, lite svårare att äta men fint)
Ringla över smält smör.
Dressing
Två vanliga lobster-roll-dressingar brukar vara Conneticut-style (smörbaserad) och Maine-style (majonnäsbaserad). Här kör vi på Maine.
Surimi-räkor
Alltså surimi-produkt i en annan form, och med lite yta så att man kan grilla/tillaga dem. Finns fryst och MSC-märkt.